Niskokaloryczne muffinki to moja propozycja na jutrzejszy Tłusty Czwartek dla tych, którzy nie mogą, z różnych powodów, oddać się szaleństwu pączkowego obżarstwa. Te muffinki są pyszne, mięciutkie, puszyste i mimo grubej warstwy lukru mają 167 kalorii każda. Przepis pochodzi z książki "The Hairy Dieters" Book 1 autorstwa D. Myers and S. King. Polecam :)Składniki na 12 muffinek:200g samorosnącej mąki1 łyżeczka sody75g cukru100g borówki amerykańskiejświeżo starta skórka z cytryny2 jajka150 ml niskotłuszczowego jogurtu naturalnego2 łyżki niskotłuszczowego mleka50 ml oleju Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffinki wyłóż papilotkami.Do miski wsyp mąkę, sodę, cukier, skórkę z cytryny o dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt, mleko, olej oraz jajka. Mieszankę mokrych składników wlej do suchych, dodaj owoce i dobrze wymieszaj.Ciasto rozdziel do papilotek, wypełniając każdą do 3/4 wysokości. Piecz 20 minut.W czasie kiedy babeczki są w piekarniku przygotuj lukier.Około 100g cukru pudru dodaj około 5 łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj na gładką masę. Upieczone babeczki wyłóż na kartkę do przestudzenia.